原标题：有一种叫云南的生活丨楚雄“晒冬”名场面上线！你家的腊肉干菜晒起来没？

　　当冬日暖阳铺满云南省楚雄彝族自治州的村村寨寨时，一场关于丰收与风味的“晾晒盛宴”，便悄然拉开序幕，彝家小院的屋檐下、晒场上，五彩斑斓的作物与油润喷香的腊味相映成趣，把冬日的乡村扮成了最鲜活的画卷，也晒出了楚雄人最实在的幸福年味。

　　晒作物：晒出田间丰饶味

　　楚雄人的晒冬是从田间收获的丰饶开始的，金黄饱满的玉米被编成一串串长辫，沉甸甸地挂在木杆上，在阳光下泛着金黄的光泽。

张桂伟 摄

　　鲜红的辣椒串像一串串小灯笼，点缀在屋檐下，既装点了庭院，又能晒干后成为烹饪时的灵魂调味品，豆类、瓜子、核桃……被均匀地摊在簸箕里，经过暖阳晾晒后，锁住清甜和醇香。

段绍雄 摄

　　晒蔬菜：晒出彝家好食材

　　蔬菜的晾晒更是楚雄晒冬的重头戏。刚收割的新鲜贡菜得先削皮划成细长条，再挂起来，这样便于通风透气。在暖烘烘的太阳底下晒足三四天，才能牢牢锁住那抹诱人的翠绿，吃起来干爽又脆嫩。

胡廷欣 摄

　　把白白胖胖的萝卜切成均匀长条往架子上一晾，任阳光慢慢蒸发水分，晒成韧劲十足的萝卜干。

王艳萍 摄

　　还有肥厚的大白菜、绿油油的青菜，先在开水里焯烫片刻捞出来沥干水分，再摊开晒成蓬松的干板菜。

叶建芸 摄

　　这些晒干的蔬菜，不仅是冬季的食材储备，更是彝族节庆与待客餐桌上的必备佳肴，它们还成了当地群众增收致富的又一渠道，既鼓了腰包，又丰富了来年家家户户的餐桌。

　　晒腊味：晒出浓浓幸福年

　　如果说晒作物是冬日的清欢，那腌腊味、晒腊味就是楚雄人对年味最热烈的期盼。杀年猪后的日子里，家家户户都忙着制作腊肉、腊肠。

张桂伟 摄

　　农贸市场的加工摊前更是热闹非凡，忙碌的身影构成了冬日里最鲜活的烟火气，腊肉选用农家土猪肉，经手工反复搓揉上盐，十五天内要多次翻揉脱水，再经柴火轻熏，挂起晾干后色泽通红，香味醇厚。

张桂伟 摄

　　腊肠的风味更是多样，传统的豆腐肠混合着豆腐、猪血与花椒、草果的香气，创新的五香味、麻辣味、广味则满足了不同口味，灌好的香肠挂满阳台，像一道喜庆的“红色窗帘”。

张桂伟 摄

　　腊鹅更是晒冬里的珍品，从“塞鹅”育肥到抹盐腌渍，每一步都暗藏讲究，成品醇香鲜美，还有挂晒一年的腊火腿，表面的霉层是风味沉淀的证明，切开后肉质紧实，无论是煮食还是炒饭，都满是岁月酝酿的浓香。

张桂伟 摄

　　在楚雄，晒冬从来不是简单的储存方式，而是流传已久的民俗与文化，阳光将作物的水分抽离，把香料的风味锁进肉里，也把彝家人对生活的热爱，晒进每一份食材中。

马弋雯 摄

　　远处青山如黛，近处色彩斑斓，这一幅生动的晒冬画卷，不仅藏着丰收的喜悦，更藏着楚雄人最质朴的生活智慧与年味记忆。

王艳萍 摄

　　你家的晒冬清单安排上了吗？晒了玉米辣椒，还是腊肉干菜？一起来晒出属于你的冬日烟火气吧！（周永芳）