初夏时节，随着降雨增多、气温回升，素有“世界野生菌王国”美誉的云南省楚雄彝族自治州南华县，迎来野生香蕈集中“暴发”期，拉开了一年一度的野生菌采收大幕。连日来，在南华县马街镇波罗村一带的林地里，野生香蕈如雨后春笋般破土而出，吸引了大量本地群众进山“寻宝”，也迎来了外地“菌主”们的采购高峰。

　　“这几天雨水勤，林子里的香蕈冒得快。”马街镇波罗村委会菌农李健美介绍，马街地处低热河谷地带，气候湿润温和，是南华县较早出香蕈的区域之一。春雨一来，香蕈就开始零星长出，进入5月底后产量显著增加。“我们一天最多能采到两三背篓，差不多有30公斤，市场价能卖一千多块。”

　　据悉，野生香蕈当前市场价格有所回落，从前期的每公斤90元降至目前的50至60元，但整体行情仍然平稳。业内人士指出，价格波动的关键在于含水量，“干香蕈”更受青睐，价格也更高。由于野生香蕈生长在密林腐木之上，自然生态环境好，几乎无杂菌污染，菌质均匀，深受消费者青睐。

　　作为南华的一道地标性风味，香蕈走出深山，走上百姓餐桌。当地群众用香蕈做出“香蕈炖鸡”“腊肉炒香蕈”“青椒香蕈汤”等各类佳肴，形成独具风味的“香蕈宴”。

　　除野生香蕈外，南华县还发展了规模化的人工香蕈种植。“人工香蕈是仿野生模式培育，香气虽稍逊一筹，但胜在产量稳定、价格适中。”从事香蕈经营多年的杨成相介绍道。目前，在南华野生菌交易中心，野生与人工香蕈均有大量供应，方便消费者选购。许多游客和商贩选择通过快递“直采直邮”，实现“在山头采，在舌尖尝”。

　　眼下，端午临近，野生菌采收正当时。南华县相关部门提示采菌群众和游客，务必注意辨别食用菌种类，严防误食有毒菌类，并倡导文明采摘、合理利用，共同守护绿水青山与美味资源。

　　云南网记者 段晓宇 通讯员 杨霞